中铁水务借助信息化管理手段减少餐桌浪费
发布日期:2020-10-21
近期以来,为积极响应习近平总书记关于坚决制止餐饮浪费行为的指示精神,中铁水务广大职工迅速行动起来,积极开展争做“光盘行动”践行者。同时中铁水务以职工食堂管理信息化为抓手,在前期广泛动员抓好小盘子不浪费的前提下,积极利用“互联网+”,减少了食堂管理的大盘子浪费现象,成功实现了食材采购、实际用餐人数从概数到确数的精细化管理,达到了减少浪费,节约成本的良好效果。
借助信息化进行报餐主要分为三个步骤:一是通过“深圳海之源”微信公众号,进行食堂报餐管理,每天早、中、晚三餐打卡报餐,明确用餐人数,食堂根据实际上报用餐人数进行食材采购和饭菜总量加工,从根本上实现了源头控制;二是为了满足临时工作动态变化要求,设置三餐报餐流程和报餐取消功能,尽最大可能将食堂备餐精确到开餐前两小时,切实做到精细化管控;三是设置了消餐制度作为监督,用餐人员到食堂进行消餐,对不报用餐、报餐不用的人员进行公示,保证上报数据的有效性。自报餐制度实行半个月以来,食堂浪费情况明显减少。一是餐厅用餐浪费减少了,二是后厨剩菜剩饭浪费减少了。食材采购费用同比降低6%,每月间接为企业节省管理成本一千余元。“节约粮食”“践行光盘行动”“一粥一饭当思来之不易”……像这样的标语,在中铁水务职工食堂随处可见,让职工在潜移默化中,接受节俭教育,让“舌尖节俭”成为一种习惯。
杜绝餐桌浪费不仅是树立健康的饮食习惯,更是对中华民族勤俭节约优良传统的弘扬。中铁水务作为践行习近平总书记“绿水青山就是金山银山”发展理念的水务环保国有企业,不仅是对总书记关于拒绝餐桌浪费精神指示扎实践行和对传统美德的弘扬,更是对国有企业成本精细化管理的一次实践与探索。今后中铁水务人将继续带头倡导健康文明、绿色环保理念,将珍惜每一餐饭、节约一度电、节约一滴水、节约一张纸和推进绿色消费,内化于心、外化于行,努力使厉行节约、反对浪费在全公司蔚然成风。
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